Fiuh.. Hari ini dari jam 08.30-12.30 aku ikut kegiatan dari Himpunan Profesi di ITP(Himitepa-Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan), namanya FPC (Food Processing Club). Kegiatan FPC ini diadakan tiap bulan. Untuk tahun ini dimulai bulan Mei 2010, tepatnya tanggal 16 Mei 2010. Tiap bulannya, kita akan memproduksi pangan yang berbeda-beda sesuai tema di bulan itu. Nah, tema bulan ini adalah "Confectionary".
Aku masuk ke dalam kelompok 4 : Soft Candy Sari Buah. Ternyata, pada hari ini yang datang untuk ikut produksi hanya aku dan Rara. Kami dibebaskan untuk mencari resep soft candy yang kami mau buat dan kami memutuskan untuk membuat Lemon Jelly Candy. Resep ini kami dapat dari salah satu situs di internet (lupa mengambil alamat webnya, :D).
Tiga kelompok yang lain membuat Permen Jelly Salut Coklat, Lemon Fudge, dan hard candy Rosella Strawberry Choco Mint. Banyak kendala yang dialami saat memproduksi permen-permen ini.
Untuk kelompokku sendiri, kami mengalami kendala karena resep permen jelly yang seharusnya menggunakan bubuk pektin diganti dengan menggunakan tepung konjak yang menghasilkan tekstur permen yang lebih cenderung mirip jelly dibandingkan permen jelly. Selain itu, terjadi pula sineresis sehingga permen tidak dapat ditaburi gula pasir untuk mempercantik tampilannya.
-Masak jelly+baking soda+gula+air-
-Permen jelly sudah tertuang di loyang-
-Permen jelly sudah dipotong dan ditabur gula-
Yah.. Begitu lah hasil karya kelompok kami yang dibantu Kak Indri. Sampai ketemu di kegiatan FPC selanjutnya.
\(^o^)/
Tidak ada komentar:
Posting Komentar